Brotbacken, Käse machen, Hofbesuche, Einmachen — vom Feld auf den Teller. Wissen das schmeckt und bleibt.
Handverlesen für Berlin und Brandenburg.
Pilze auf Kaffeesatz oder Stroh züchten, urban, kreislaufbasiert und überraschend einfach. Der Kurs führt durch die Biologie der Speisepilze, das Mischen der Substrate und das Impfen mit Pilzbrut. Nach sieben Stunden nimmt man ein Zuchtset mit, das in der eigenen Küche weiter wächst.
Sauerteigbrot backen in einem Freiluft-Steinofen. Mehl, Wasser, Salz, Zeit — die vier Zutaten und ihre Verwandlung bei 250 Grad verstehen. Im Fläming, wo noch echte Lehmbacköfen stehen, zeigen Bäcker wie man einen Teig führt der lebt und ein Brot formt das drei Tage hält. Das Ergebnis nimmt man warm mit nach Hause.
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