Was dich erwartet

Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Wildkraut-Fermente — die älteste Konservierungstechnik der Welt, in einem Berliner Atelier neu gelernt. Die Workshops verbinden Mikrobiologie mit Handwerk: Was passieren Milchsäurebakterien mit Kohl, und warum schmeckt das Ergebnis nach sechs Wochen besser als alles was man kaufen kann.

Das Erlebnis

Drei bis vier Stunden Hands-on-Workshop. Drei Grundtechniken, Verkostung bestehender Fermente, eigene Ansätze zum Mitnehmen. Theorie nur soviel wie nötig.

Warum wir dieses Erlebnis ausgewählt haben

Fermentieren ist das perfekte Regentagsprogramm und verbindet sich ideal mit Foraging-Erlebnissen. Die Gläser zum Mitnehmen machen das Erlebnis nachhaltig.

Für wen

Kulinarisch Neugierige. Gut als Schlechtwetter-Programm. Vegan-freundlich. Keine Vorkenntnisse nötig.

Auf einen Blick

Dauer 3-4 Stunden

Schwierigkeit leicht

Gruppengröße 6-10 Personen

Saison & Wetter

JAN

FEB

MAR

APR

MAY

JUN

JUL

AUG

SEP

OCT

NOV

DEC

Ideal Möglich

Bei jedem Wetter

Indoor-Workshop — wetterunabhängig.

Wo du das erleben kannst

3 Orte für "Fermentieren"

1

Berlin Innenstadt In Berlin

In einem Hinterhof-Atelier in Neukölln oder Prenzlauer Berg. Kimchi, Sauerkraut, Kombucha — die Grundtechniken an einem Nachmittag. Man nimmt Gläser mit nach Hause die in den nächsten Wochen arbeiten.

Der Anbieter

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Ein Fermentations-Enthusiast mit Labor in Berlin, der auch internationale Workshops auf Englisch gibt. Vegan-freundlich, wissenschaftlich fundiert.

Preis ab 45€

Dauer 3,5 Stunden

Gruppe max. 10

Anfahrt

U/S je nach Standort

5 Min Fußweg

20 Min ab Hbf

Kein Auto nötig

Übernachten in der Nähe

2

Berlin Innenstadt In Berlin

Bei Edible Alchemy in Neukölln, Berlins bekanntestem Fermentations-Studio. Ein Ort, an dem Bakterien den Ton angeben. Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Miso — alles in 4,5 Stunden, inklusive Aperitif und dem Gefühl, etwas Lebendiges mit nach Hause zu nehmen.

Der Anbieter

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Berlins bekanntestes Fermentations-Studio in Neukölln. Geleitet von selbsternannten Bacteria Baristas mit tiefem Fachwissen. Veggie Fermentation Workshop inklusive Aperitif und Snacks.

Preis ab 56€

Dauer 4,5 Stunden

Gruppe max. 12

Anfahrt

U8 bis Boddinstraße

5 Min Fußweg

20 Min ab Hbf

Kein Auto nötig

3

Schorfheide & Barnim 45 Min ab Berlin Mitte

Am Biesenthaler Kulturbahnhof, nordöstlich von Berlin. Obst- und Gemüsefermentation, Getränkefermentation, Konservieren und einfaches Sauerteigbacken — in einem historischen Bahnhofsgebäude, das selbst eine Art Transformation durchgemacht hat.

Der Anbieter

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Kurse rund um Obst- und Gemüsefermentation, Getränkefermentation und Konservieren am Biesenthaler Kulturbahnhof. Verbindet traditionelles Handwerk mit modernem Wissen, auch auf private Anfrage buchbar.

Preis ab 45€

Dauer 3-4 Stunden

Gruppe max. 10

Anfahrt

RB24 bis Biesenthal

5 Min Fußweg

45 Min ab Hbf

Kein Auto nötig

Was andere sagen

★★★★★

„Alexis erklärt unterhaltsam und hilfreich, mit vielen Tipps, Antworten auf alle Fragen und Verkostungen die Lust auf mehr machen.“

Lisa N. Google Reviews

★★★★★

„Spannend, entspannt und informativ. Alle Fragen wurden beantwortet, und ich konnte es kaum erwarten, zu Hause mein erstes eigenes Sauerkraut anzusetzen.“

Michael T. Google Reviews

★★★★★

„Endlich verstehe ich, was beim Fermentieren passiert. Die Wissenschaft dahinter ist faszinierend, und das selbst gemachte Kimchi ist besser als jedes gekaufte.“

Rebecca H. Erfahrungsbericht